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Le meilleur de Mercotte : recettes salées et sucrées : des techniques et des astuces

Le meilleur de Mercotte : recettes salées et sucrées : des techniques et des astuces

Auteur : Mercotte


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Résumé

Une sélection de recettes de pour l'entrée, le plat principal et le dessert. Avec des astuces pour réussir chaque technique culinaire. ©Electre 2024

Le meilleur de Mercotte

Un best of complet et astucieux !

Dans cet ouvrage, vous découvrirez :

  • L'atelier de Mercotte : sauces, crèmes et pâtes de base, trucs et astuces pour réussir vos cakes, brioches, ganaches, meringues, etc.
  • Des entrées et des plats intégrant chacun un rétro-planning pour cuisiner sans stress des recettes « qui en jettent ».
  • Des desserts à l'assiette et des entremets, ou comment pâtisser comme un pro avec un soupçon d'organisation et de rigueur !
  • Des gâteaux pour enchanter l'heure du goûter, entre financiers, brioches et variations autour du biscuit de Savoie.
  • Des douceurs et des confiseries, pour de savoureux cadeaux gourmands, faits maison.
  • Un cahier « spécial macaron », enrichi et mis à jour pour dompter, une bonne fois pour toutes, cette capricieuse friandise !

Et toujours... les lexiques, les bonnes adresses de Mercotte pour s'équiper et un marque-page à découper !

Fiche Technique

Paru le : 10/11/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Mercotte

Éditeur(s) : Altal éditions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Pierre Hermé

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37236-020-3

EAN13 : 9782372360203

Reliure : Relié

Pages : 172

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 22.0 cm


Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 750 g