L'aspartame est omniprésent dans l'alimentation dite light et représente, selon plusieurs études scientifiques, un danger réel, entraînant notamment un risque accru de cancers. L'auteure enquête sur l'histoire de cet édulcorant, autrement appelé E 951, depuis son apparition dans les années 1960. Elle met au jour des conflits d'intérêt et des enjeux colossaux. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 26/04/2018

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Henriette Edwige Chardak

Éditeur(s) : Max Milo

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Corinne Charlier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-315-00827-8

EAN13 : 9782315008278

Reliure : Broché

Pages : 236

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 2.0 cm

Poids: 353 g

19,90 €

Chargement...