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Les secrets du saké

Auteur : Siméon Molard


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Résumé

La découverte de l'art de fabriquer et de déguster le saké japonais à travers 26 questions-réponses. ©Electre 2021

Saké chaud ou saké froid ? Comment est-il fabriqué ? Saké moderne ou traditionnel ? Comment le conserver ? Peut-on le faire vieillir ? Avec quels plats le déguster ? Le saké japonais est un alcool encore méconnu en Europe. Il est souvent confondu à tort avec l'alcool fort chinois. Le saké japonais est un alcool fermenté, brassé comme la bière. Il offre une multitude de saveurs, de couleurs, de parfums et d'arômes. Découvrez à travers 26 questions-réponses, son histoire, les techniques de brassage, les sakés traditionnels et modernes, comment le choisir et l'accompagner... Un livre ludique, accessible à tous les gourmets désirant percer les secrets du saké.

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Fiche Technique

Paru le : 10/02/2018

Thématique : Alcools

Auteur(s) : Auteur : Siméon Molard

Éditeur(s) : Issekinicho

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Umetsu san - Illustrateur : Alexandre Bonnefoy

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-95397-04-5

EAN13 : 9791095397045

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 123

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1,0 cm

Poids : 187 g