Des recettes créées par des personnes atteintes d'autisme. Elles donnent lieue à des innovations gustatives liées à leurs particularités sensorielles. ©Electre 2024
Je cuisine un jour bleu
Gourmets autistes, recettes et témoignages
Le riz vert d'Arthur, la courge déguisée de César, la purée volcanique de Martine, la non-recette philosophique et mathématique du chou romanesco d'Amélie, les spaghettis bleus de Corentin, les pâtes au sucre de Josef, la poire Belle-Paul, les plats post-it de Tanguy, le gâteau normal de Luc... le monde des « gourmets autistes » ouvre sur des saveurs inattendues, des mariages détonants et des déclinaisons décalées de nos classiques recettes.
Les particularités sensorielles des personnes autistes sont nombreuses et l'alimentation n'échappe pas à la règle. Devant des enfants qui ne mangent que « du rouge », n'acceptent que le mixé ou refusent tout légume, les parents trouvent des solutions créatives pour colorer, dissimuler... Et les enfants autistes, devenus adultes, innovent à leur tour.
C'est avec le gourmet Claude Carat, rencontré au hasard d'une conférence, que Josef Schovanec, « saltimbanque de l'autisme » comme il se définit lui-même, a eu l'idée de cet ouvrage collaboratif. Élaboré sous le bienveillant parrainage des Meilleurs Ouvriers de France Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l'Élysée, et Michel Roth, chef étoilé et Bocuse d'Or, ce livre atypique, unique en son genre, a été mitonné avec l'aide de l'École de Paris des Métiers de la Table. Il fournit aux personnes autistes, à leurs familles et à leur entourage 60 recettes pour se sentir moins seul aux fourneaux. Parsemé de nombreux témoignages tantôt émouvants tantôt drôles, loin de tout pathos, Je cuisine un jour bleu est avant tout un fabuleux voyage qui permettra à chacun de découvrir les landes surprenantes de « l'Autistan ». Laissez-vous guider.
Paru le : 20/03/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Josef Schovanec - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Claude Carat - Préfacier : Guillaume Gomez - Préfacier : Michel Roth - Photographe : Jean-Michel Coulier - Illustrateur : Emmanuel Ville
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-336-0
EAN13 : 9782360983360
Reliure : Relié
Pages : 175
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 662 g
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