Des recettes de plats salés et sucrés, de confitures, de condiments et de boissons à base de figues. Avec une présentation de la plante et des vertus thérapeutiques, des conseils pour la cueillir et la conserver, etc. ©Electre 2024
Ce livre est bien plus qu'un livre de recettes utilisant la figue, c'est le témoignage collectif d'une aventure, d'un voyage, et de la richesse des rencontres qu'il a suscitées. Et c'est un éloge vivant à la diversité de ces plantes, et aux savoirs de ceux et celles qui les cultivent et les transforment.
Tant d'autres espèces, ou parmi elles, tant d'autres variétés, ont déjà disparu. Car non entretenus, et non transmis, les savoirs de celles et ceux qui les font vivre disparaissent et petit à petit, les plantes aussi.
Et que serait un paysage de la montagne kabyle sans les figuiers ?
Alors faisons vivre les figuiers, et toutes ces figues si variées dont les couleurs vont du jaune doré au noir violet le plus sombre, les saveurs sont de miel, de melon, de... soleil, de ce parfum unique qu'est celui de ce fruit et qui, fraîches ou sèches peuvent apporter leur part de nourriture bienfaisante tout au long de l'année. Et c'est toute une économie qui pourra repartir et la montagne continuera de vivre.
Paru le : 01/09/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Chantal Lombet Auteur : Marie Poizat Auteur : Nordine Boulahouat
Éditeur(s) :
Association BEDE
AFWB
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-90141-07-0
EAN13 : 9791090141070
Reliure : Broché
Pages : 88
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Poids: 0 g
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