Contributeur(s) : Directeur de publication : Frédéric Bau - Photographe : Clay McLachlan - Préfacier : Pierre Hermé - Traducteur : Carmella Abramowitz Moreau

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Résumé

Un ouvrage pour aborder l'univers du chocolat, avec plus de cent techniques de pâtisserie, les gestes expliqués pas à pas et 150 recettes de chefs de renom, des réalisations les plus simples aux desserts les plus complexes : éclairs, forêt-noire, moelleux, tartes, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 07/03/2018

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Frédéric Bau - Photographe : Clay McLachlan - Préfacier : Pierre Hermé - Traducteur : Carmella Abramowitz Moreau

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-08-020366-3

EAN13 : 9782080203663

Reliure : Relié

Pages : 415

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 3.2 cm

Poids: 1524 g

29,90 €

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