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Résumé

Numéro consacré aux mécanismes de conservation des aliments en accord avec les modèles des expérimentations conduites par les sociétés actuelles et passées. De la conservation des maniocs "vivants" en Amazonie brésilienne au ravitaillement des missions spatiales, analyse de la diversité des situations de conservation alimentaire. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/05/2018

Thématique : Revues de Communication

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : EHESS

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Marie-Pierre Julien - Directeur de publication : Olivier Wathelet - Directeur de publication : Lucie Dupré

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7132-2750-9

EAN13 : 9782713227509

Reliure : Broché

Pages : 233

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 738 g

29,00 €

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