Ce numéro explore la façon dont les pratiques alimentaires façonnent l'industrie agricole et les villes, et notamment Bordeaux. Les articles abordent des sujets comme l'alimentation durable, le métissage de la cuisine bordelaise, l'évolution de la cuisine gastronomique locale ou encore les circuits courts alimentaires. ©Electre 2024
À table !
Manger façonne nos modes de vie mais aussi les espaces agricoles et le fonctionnement des villes du monde entier. Pour ces dernières, l'alimentation est aujourd'hui un enjeu de santé publique, de coopération territoriale, de développement durable et d'attractivité touristique.
Autant de sujets au menu de ce numéro des Cahiers de la Métropole Bordelaise !
Paru le : 18/05/2018
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
le Festin
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Clara Barretto - Directeur de publication : Nathanaël Fournier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36062-199-6
EAN13 : 9782360621996
Reliure : Broché
Pages : 79
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 200 g
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