Des recettes à base de truffe associée à des produits du terroir provençal : caviar de truffe, oeuf chocolat, homard bleu, champagne rouge ou encore glace à la truffe. Avec des informations documentaires. ©Electre 2024
C'est, un lieu, plein de surprises. Les bonnes et les bonnes.
Sans oublier la truffe. Celle d'hiver, celle d'été, celle de l'automne, celle du pays des rêves.
Et, une cuisine magique, ébouriffante, délicate, où se découvrent les terroirs de Provence et les talents de Benjamin.
Il s'est promené dans son pays et il en a percé les mystères avec Bruno, son père.
Ils ont l'œuf chocolat, le homard bleu, la vraie « fausse truffe », le champagne, rouge et la glace à la truffe...
Et la truffe toujours, en lamelles, copeaux, brisures, pluie, tranches, rondelles, rouelles, bâtonnets, grains, même en caviar, même en songe...
Paru le : 21/11/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Benjamin Bruno
Éditeur(s) :
Campanile
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Auteur du texte : Clément Bruno - Auteur du texte : Bernard Duplessy - Photographe : Mélanie Retamar - Directeur artistique : Inès Margolles
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36993-040-2
EAN13 : 9782369930402
Reliure : Relié
Pages : 197
Hauteur: 31.0 cm / Largeur 31.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1750 g
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