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Le chêne en majesté : de la forêt au vin

Auteur : Sylvain Charlois

Auteur : Thierry Dussard


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Résumé

Une synthèse sur l'artisanat français autour du chêne à travers la présentation des plus grandes chênaies de France, des divers métiers de la tonnellerie ainsi que du rôle spécifique de cette espèce dans la création du vin et autres spiritueux. Prix du Clos de Vougeot 2019. ©Electre 2021

Parcourir ces pages, c'est arpenter les grandes chênaies de France, dont les deux auteurs, un forestier et un journaliste, dressent l'abécédaire prestigieux. Mais aussi comprendre le mariage mystérieux du merrain de chêne avec les vins et les eaux-de-vie, grâce à l'intercession des tonneliers et des maîtres de chai.

Fiche Technique

Paru le : 24/10/2018

Thématique : Matériaux

Auteur(s) : Auteur : Sylvain Charlois Auteur : Thierry Dussard

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Christophe Deschanel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-08-143299-4

EAN13 : 9782081432994

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 177

Hauteur : 32 cm / Largeur : 25 cm

Épaisseur : 2,8 cm

Poids : 1760 g