Enquête du journaliste sur la production et le commerce du concentré de tomates, ingrédient majeur dans les plats cuisinés et produit emblématique de l'économie mondialisée. Il décrit le recours au travail forcé pour la récolte en Chine, l'ajout d'additifs chez des producteurs et la taylorisation des chaînes de production. Prix Mange, Livre ! 2017, prix Albert Londres du livre 2018. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 10/10/2018

Thématique : Généralités sur l'écologie

Auteur(s) : Auteur : Jean-Baptiste Malet

Éditeur(s) : J'ai lu

Collection(s) : J'ai lu

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-290-15591-2

EAN13 : 9782290155912

Reliure : Broché

Pages : 348

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 188 g

8,50 €

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