Quarante recettes sucrées et salées traditionnelles des îles de la Caraïbe, en particulier de la Guadeloupe et d'Haïti, du chef maître restaurateur. ©Electre 2025
Ma cuisine Antillaise
Jean-Rony Leriche jongle avec les casquettes dans son restaurant gastronomique à Toulouse Leriche de saveurs : cuisinier, pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur et barman.
Issu du métissage antillais, il présente dans ce livre sa cuisine des îles de la Caraïbe, en particulier de la Guadeloupe et de Haïti, une cuisine qu'il pratique avec passion tous les jours.
Découvrez et réalisez avec lui ses 40 recettes coup de coeur, les incontournables de la tradition antillaise, avec La touche gastronomique du chef maître restaurateur, reconnu par le Gault & Millau, également professeur de cuisine.
Velouté de giraumon, acras, chiquetaille de morue, ouassous flambés, féroce d'avocat et tourments d'amour... et bien sûr planteur ou chaudeau.
Un voyage riche en saveurs tropicales.
Bon apéti !
Paru le : 26/07/2018
Thématique : Cuisine Amérique - Australie
Auteur(s) : Auteur : Jean-Rony Leriche
Éditeur(s) :
Editions Brigitte Eveno
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Charlotte Daynes - Préfacier : Isabelle Renimel - Préfacier : Frank Renimel - Préfacier : Ary Chalus - Collaborateur : Nicole Seeman
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-94608-04-3
EAN13 : 9791094608043
Reliure : Relié
Pages : 95
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 560 g
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