Chargement...
Chargement...

Copains comme cochons : 75 recettes du groin à la queue

Auteur : Eric Ospital


24,95 €
Chargement...
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

L'artisan charcutier propose ses recettes autour du cochon : terrine de pâté basque, coquillettes de jambon blanc truffé, burger de cochon, etc. Certains de ses amis, dont les cuisiniers Yves Camdeborde et Cyril Lignac, l'écrivain Sébastien Lapaque et la journaliste Mina Soundiram, partagent également leurs plats de prédilection. ©Electre 2024

Le cochon, c'est une histoire, celle d'un animal à l'origine de fêtes, d'échange et de convivialité, mais c'est aussi celle d'Éric Ospital, artisan charcutier à Hasparren dans le Pays basque, qui depuis des années propose à ses clients de la viande et des charcuteries d'une extraordinaire qualité. Ses produits, il les cuisine, il les vend et il aime les partager. Et dans cet ouvrage, il est justement question de cuisine et d'amitié. Retrouvez autour d'Éric ses amis - cuisiniers, vignerons, charcutiers, ostréiculteur, écrivain, chanteur ou journalistes - qui tous, dans la joie et la bonne humeur, ont accepté de nous livrer leur meilleure recette... à base de cochon bien sûr. Partagez leur amour du cochon et des produits d'Éric Ospital. Vous ne pourrez pas résister devant le carré de cochon rôti au miel corse, les cigares croustillants de brebis à l'ibaïama, les encornets farcis au pied de cochon, la poitrine ibaïama confite au piment d'Espelette et crevettes croustillantes au nori... et bien d'autres délices !

Fiche Technique

Paru le : 18/10/2018

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Eric Ospital

Éditeur(s) : Tana

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Frédéric Beigbeder - Auteur du texte : Stéphane Davet - Photographe : Louis-Laurent Grandadam - Collaborateur : Gabrielle Vizzavona

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-301-0267-3

EAN13 : 9791030102673

Reliure : Relié

Pages : 236

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm


Épaisseur: 3.2 cm

Poids: 1343 g