Cent recettes salées ou sucrées, des plus classiques aux plus originales : brouillades, omelettes, sabayons, meringues, tartes, clafoutis, etc. Avec des astuces de cuisson, de présentation du plat et de service. ©Electre 2024
Cuisiner les oeufs
Trésor de vitamines et de minéraux, l'oeuf est aussi un petit bijou en cuisine. Cru, cuit, dans sa coquille, en liberté, seul ou accompagné, il ne cesse de se métamorphoser, offrant quantité de textures et de saveurs. Aussi à l'aise en version sucrée que salée, il passe de l'apéritif au plat, de l'entrée au dessert, sans jamais perdre de sa valeur. Ces 100 recettes en sont la preuve, qui vous mèneront de brouillages en meringues, d'omelettes en sabayons, de tartes en clafoutis. Valeurs sûres ou idées plus audacieuses, voici de quoi rendre hommage à cet incontournable de la cuisine, trop souvent relégué aux seconds rôles.
Paru le : 22/01/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle Pratique Poche
Auteur(s) : Auteur : Isabelle Yaouanc
Éditeur(s) :
Editions Marie-Claire
Collection(s) : Poches cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-323-0453-2
EAN13 : 9791032304532
Reliure : Broché
Pages : 183
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 292 g
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