Présentées dans le cadre d'un colloque tenu en janvier 2018, ces contributions de géographes, historiens ou encore spécialistes de la gastronomie analysent les enjeux alimentaires présents et passés au regard de la gestion des ressources maritimes. Ils fournissent des clés pour comprendre les transformations des modes de consommation et de production. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 27/06/2019

Thématique : Géographie universitaire

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : CNRS Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Directeur de publication : Alain Miossec - Directeur de publication : Jean-Robert Pitte

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-271-12630-6

EAN13 : 9782271126306

Reliure : Broché

Pages : 324

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 2.1 cm

Poids: 525 g

26,00 €

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