40 chefs incontournables parmi lesquels Magnus Nilsson, Niko Romito, Peter Gilmore, Manoella Buffara, Simon Rogan, César Troisgros... ouvrent les portes de leurs cuisines et nous invitent dans leurs potagers.
Des portraits de chefs ayant comme point commun la passion du jardinage, des produits frais et l'utilisation des légumes comme éléments centraux de leur processus de création gastronomique.

35,00 €

Chargement...

Livraison à partir de 0,01 €

-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus

Résumé

Près de quarante chefs reconnus présentent les jardins de leurs restaurants, les variétés de plantes qui y sont cultivées et leurs méthodes de culture, du potager traditionnel aux serres et aux micro-fermes, en passant par les jardins suspendus, les jardins urbains ou encore les cultures en aéroponie sur les toits d'immeuble. Avec des recettes dont les ingrédients sont issus de ces jardins. ©Electre 2025

Contenus Mollat en relation

Fiche Technique

Paru le : 23/05/2019

Thématique : Jardins d'agrément

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Phaidon

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Jeremy Fox - Traducteur : Améline Néreaud - Traducteur : Marion Richaud-Villain

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-0-7148-7885-0

EAN13 : 9780714878850

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 255

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 1016 g

35,00 €

Chargement...