Des hangars de Rungis aux épiceries spécialisées, des fermes éthiques aux cultures intensives d'Espagne, l'auteure enquête sur l'origine des produits proposés dans les rayons et magasins bio. ©Electre 2024
« Il y a vingt ans, le bio est entré massivement dans nos vies. Au départ, la promesse tenait plutôt du projet néo-hippie. Qui aurait voulu se nourrir de lentilles et de betteraves ? Qui aurait parié sur des hamburgers au tofu ? Le bio, c'était une lubie réservée aux extrêmes : stars américaines illuminées ou babas cool sur le retour. »
S. Q.
Malgré sa démocratisation, le bio suscite encore de la méfiance : prix prohibitifs, produits importés de l'étranger, opacité du cahier des charges européens... Depuis que les géants de l'agroalimentaire ont pénétré ce secteur plein de promesses, le bio est entré en guerre contre lui-même. Et le consommateur est perdu. Comment faire la différence entre les produits achetés chez Biocoop, Naturalia ou Carrefour ? Quelle réalité se cache derrière les tomates bio d'Espagne que nous trouvons, même en hiver, sur les étals des grandes surfaces ? Qu'est devenu le projet défendu par les pionniers du bio qui voulaient une agriculture fondée sur la transparence, respectueuse de la terre, des animaux et des paysans ?
Des entrepôts de Rungis aux épiceries spécialisées, des fermes éthiques aux cultures intensives, Stenka Quillet mène l'enquête dans les coulisses du bio et détoure les ombres d'un marché en pleine expansion.
Paru le : 02/05/2019
Thématique : Généralités sur l'écologie
Auteur(s) : Auteur : Stenka Quillet
Éditeur(s) :
Grasset
Collection(s) : Document
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-246-85699-3
EAN13 : 9782246856993
Reliure : Broché
Pages : 239
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 304 g
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