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Tête de cochon : histoires insolites, recettes & traditions

Auteur : Jean-Louis Catusse

Auteur : Michel Giard


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Résumé

Un florilège à la gloire du cochon réunissant des anecdotes humoristiques, des informations insolites ou encore des recettes. ©Electre 2020

Tête de cochon Tout le monde croit connaître le cochon, animal familier s'il en est. Et pourtant... Depuis plusieurs millénaires, il a nourri histoires et légendes et ce n'est pas par hasard si l'on célèbre l'année du cochon selon l'astrologie chinoise. Devenu symbole de prospérité et de richesse, animal choyé par ses éleveurs, sa mise à mort a généré des rites ancestraux qui varient au gré des provinces. Ses différents morceaux et abats se transforment en spécialités régionales, de l'andouille de Vire au Jésus de Lyon. Le cochon a inspiré écrivains et chansonniers, mais également le monde du cinéma. Ce florilège autour du cochon offre sa part d'humour, de rencontres insolites, d'idées de collections et se conclut par plus de trente recettes d'ici et d'ailleurs pour conserver à cette viande son côté convivial. Belles découvertes et bonne mise en bouche au fil de ces pages richement illustrées par les collections des auteurs.

Fiche Technique

Paru le : 05/09/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Louis Catusse Auteur : Michel Giard

Éditeur(s) : C. Bonneton

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86253-807-8

EAN13 : 9782862538075

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 173

Hauteur : 24 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,3 cm

Poids : 548 g