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Dictionnaire de la gastronomie & de la cuisine belges

Auteur : Jean-Baptiste Baronian


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Résumé

De A comme "Abbaye" à Z comme "Zizi Coin Coin", un dictionnaire qui se présente comme une promenade gourmande et malicieuse à travers la gastronomie belge, brassant recettes, anecdotes gastronomiques et citations littéraires venues du plat pays. ©Electre 2020

L'immense majorité des livres sur la gastronomie et la cuisine consistent en des collections de recettes, sans rien nous dire des circonstances dans lesquelles elles ont été créées, ni de l'origine du nom qu'elles portent, à supposer qu'il y en ait une. Avec ce dictionnaire, vagabondage sentimental et gourmand à travers les spécialités mais aussi la littérature gastronomique et la littérature tout court, Jean-Baptiste Baronian remonte aux sources et s'emploie à démêler le vrai du faux. La frite est-elle vraiment une invention belge ? De quelle ville les kranskens sont-ils la spécialité ? Les couques de Dinant remontent-elles au siège de la ville par Charles le Téméraire en 1466 ? Le mot estaminet est-il, comme on l'affirme, d'origine bruxelloise ? Où peut-on manger des mitraillettes ? De A comme Abbaye (bières d') à Z comme Zizi Coin Coin, Jean-Baptiste Baronian livre l'inventaire malicieux des délices de la Belgique !

Fiche Technique

Paru le : 16/10/2019

Thématique : Cuisine Europe

Auteur(s) : Auteur : Jean-Baptiste Baronian

Éditeur(s) : Rouergue

Collection(s) : Beaux-livres

Contributeur(s) : Illustrateur : Séverin Millet

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8126-1871-X

EAN13 : 9782812618710

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 315

Hauteur : 25 cm / Largeur : 17 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 834 g