Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo pour travailler dans des établissements variés, de la brasserie au bistro gastronomique en passant par le restaurant étoilé et la cantine branchée. A travers son histoire, l'évocation d'un monde méconnu, violent, haut lieu de la culture nationale, se mêle au récit d'un apprentissage, celui de gestes et d'un savoir-faire. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 15/08/2019

Thématique : Sociologie et psychologie du travail

Auteur(s) : Auteur : Maylis de Kerangal

Éditeur(s) : Gallimard

Collection(s) : Folio

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-07-285385-2

EAN13 : 9782072853852

Reliure : Broché

Pages : 105

Hauteur: 18.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 76 g

7,60 €

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