Une initiation à l'utilisation de soixante épices en cuisine, seules ou en mélange, accompagnée d'informations sur leurs caractéristiques, leurs arômes et leurs vertus. Avec des conseils pour créer des plats innovants et des alliances de saveurs originales. ©Electre 2024
Ce livre, clairement illustré, vous propose une initiation ludique au monde des épices : saisissez en un coup d'oeil ce que d'autres livres mettent des pages à décrire !
Apprenez à maîtriser l'art des épices, à les associer entre elles et à les utiliser pour sublimer vos plats, grâce à plus de 65 recettes classiques ou innovantes.
Explorez la route des épices à travers plus de 40 pays, et découvrez leur incroyable voyage jusqu'à nos étagères et nos assiettes.
Sachez distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique et utilisez ce savoir pour innover en cuisine et créer vos propres mélanges.
Une approche vivante et originale : un véritable cours à portée de tous.
Paru le : 24/10/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Stuart Farrimond
Éditeur(s) :
DK
Editions Prisma
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Delphine Nègre-Bouvet
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8104-2755-0
EAN13 : 9782810427550
Reliure : Broché
Pages : 224
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 766 g
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