Inspiré par les théories futuristes, ce recueil à la fois poétique et ludique réunit des recettes pour préparer des repas futuristes, des polyboissons, un manuel de diététique ou encore un manifeste politique contre les pâtes qui nuiraient à la grandeur de l'Italie. ©Electre 2024
« Non content donc des immenses victoires picturales, littéraires, artistiques en somme, qu'il accumule depuis vingt ans, le futurisme italien vise aujourd'hui à un renouvellement fondamental : il ose affronter une fois encore l'impopularité avec un programme de renouvellement total de la cuisine. »
Dans cette Cuisine futuriste, dont le manifeste fut lancé à Turin en 1931 par Marinetti avec son comparse le peintre et écrivain Fillia, on trouvera comme il se doit à boire et à manger, selon la lecture - gastronomique, poétique, politique ou ludique - qu'on voudra en faire : un recueil de recettes pour repas futuristes, incluant « entredeux » (en italien traidue, autrement dit « sandwichs ») et « poly-boissons » (polibibite, ou « cocktails ») ; un manuel de diététique assorti de très sérieux avis médicaux ; un manifeste politique contre les pâtes (basta la pastasciutta !) jugées néfastes à la grandeur de l'Italie, dans la droite ligne de l'idéologie mussolinienne ; ou encore un témoignage complet sur une tentative de lancement d'une nouvelle forme d'art.
Pourquoi cette tentative fut-elle un fiasco ? C'est la question à laquelle répondait Nathalie Heinich dans son introduction de 1982 à la première traduction en français de ce texte peu connu. Mais ce manifeste n'a-t-il pas malgré tout irrigué, trois générations après, les dernières tendances de la gastronomie d'avant-garde - la cuisine moléculaire et les créations de grands chefs tels Ferran Adrià, René Redzepi ou Massimo Bottura ? C'est la question qui méritait d'être posée en 2020, dans un avant-propos inédit, à l'occasion de cette nouvelle édition de l'ouvrage.
Paru le : 06/02/2020
Thématique : Littérature Italienne
Auteur(s) : Auteur : Filippo Tommaso Marinetti Auteur : Fillia
Éditeur(s) :
les Impressions nouvelles
Collection(s) : Traverses
Contributeur(s) : Préfacier : Nathalie Heinich - Postfacier : Nathalie Heinich - Traducteur : Nathalie Heinich
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87449-752-0
EAN13 : 9782874497520
Reliure : Broché
Pages : 188
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 306 g
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