Plus de 650 recettes issues des huit grandes cuisines de Chine, avec leurs variantes régionales, ainsi que des plats imaginés par des chefs reconnus du monde entier qui s'en inspirent. Avec des informations sur l'histoire de la cuisine chinoise, ainsi que sur les ingrédients et les techniques propres à cette gastronomie. ©Electre 2024
Paru le : 12/03/2020
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Keilum Chan Auteur : Diorafong Chan
Éditeur(s) :
Phaidon
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-0-7148-7456-2
EAN13 : 9780714874562
Reliure : Relié
Pages : 720
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 5.5 cm
Poids: 2028 g
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