Cette présentation des métiers du vin offre un panorama de la filière viticole dans son ensemble à travers ses valeurs, son souci de mettre en place une démarche éthique et responsable respectueuse des traditions. ©Electre 2024
Las profesiones Del Vino
El vino es un misterio. De un racimo sobre una cepa de vid, se convierte en objeto de un deseo sutil y embriagador con colores brillantes. El vino es un producto vivo, proteico y complejo. Los numerosos oficios necesarios para su transformación se han desarrollado a lo largo de los siglos a través del savoir-faire y de la definición de un sector. La comercialización del vino embotellado promueve una intención : ofrecer lo mejor, lo original o lo particular.
Ante la globalización y el creciente uso de las redes sociales e Internet, el sector vitivinícola está construyendo terroirs y paisajes, dando forma a un territorio. Uno de los países en los que el sector vitivinícola mejor expresaría su notoriedad y su prestigio sigue siendo Francia. Este último no tiene el monopolio del vino, cierto, pero tiene una historia centenaria y abarca una variedad de variedades de uva, terroirs y denominaciones de origen.
Este libro propone descubrir las profesiones del vino, un verdadero mosaico plural de placeres, compuesto por proyectos de hombres y mujeres, a través de intercambios y paseos por los viñedos, las bodegas o los salones de los « châteaux ». Estos numerosos encuentros revelan poco a poco el sector vitivinícola en su variedad y sus valores como un enfoque ético y responsable preocupado por la preservación de la tradición.
Permítanme expresar mi gratitud a uno de esos encuentros, el de un hombre ahora cercano a los« dioses del vino » en la persona del Sr. André Lurton. Tuve el privilegio de encontrarme con un hombre, un « viticultor » como le gustaba designarse, en el ocaso de su vida, cierto, pero en la cúspide de sus conocimientos, de la filosofía del vino y de su deseo, siempre presente y feroz, de hacer que se comprendiera infatigablemente la vitalidad de un producto viviente : el vino.
Paru le : 04/06/2020
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : François Domergue
Éditeur(s) :
MA éditions
INSEEC
Collection(s) : Vin, terroir et filière
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8224-0621-5
EAN13 : 9782822406215
Reliure : Broché
Pages : 375
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 872 g
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