Depuis sa maison familiale de l'île d'Elbe, le chroniqueur culinaire partage une sélection de recettes de plats emblématiques de la cuisine italienne : gnocchis au pesto, bruschetta à l'oignon rouge, spaghettis à l'ail noir, farinata aux pois chiches, gurguglione, panzanella, entre autres. ©Electre 2024
Avec ce livre, Carlo de Pascale réalise l'un de ses rêves : revenir sur les traces de son enfance pour nous raconter l'héritage dont il a bénéficié en matière de cuisine italienne. Un retour aux sources, un hommage à celles et ceux qui lui ont légué leur amour des bonnes choses et de la terre qui les a portées. Une ode à ses racines, à son pays d'origine, l'Italie, qui lui a offert ses plus belles émotions gustatives.
Depuis les hauteurs de Cavo, sur l'île d'Elbe, existe un haut lieu du partage : la terrasse de la maison familiale. Sous l'oeil de la photographe Myriam Baya, Carlo nous emmène au coeur de ses grandes tablées estivales d'amis et nous invite à déguster ses plats préférés : panzanella, pesto, gnocchi, focaccia, farinata, pasta e fagioli, ou même un sashimi de thon revisité. Cet ouvrage, empreint de nostalgie et de gourmandise, fourmille aussi d'anecdotes et de portraits.
Paru le : 03/11/2021
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : Carlo De Pascale
Éditeur(s) :
Kennes Editions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Myriam Baya
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-38075-233-5
EAN13 : 9782380752335
Reliure : Relié
Pages : 189
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 900 g
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