Des chefs proposent les recettes qu'ils exécutent chez eux, seuls ou en famille, avec parfois très peu d'ingrédients : curry végétal, rôti du dimanche, socca au chou rouge, uova al sugo, salade la ferme ou tiramisu aux marrons. Chacun ajoute une anecdote propre à sa pratique de la cuisine, décrit un ustensile fétiche, un disque qui les accompagne ou encore un souvenir familial. ©Electre 2025
On n'aura jamais vu autant de chefs cuisiner à la maison qu'en 2020 : des femmes et des hommes que l'on imagine exclusivement derrière des fourneaux professionnels, du mardi au samedi et de midi à minuit. Ces derniers temps, ils nous ont offert un amuse-bouche sans pareil et ont attisé notre curiosité jusque dans leurs foyers. À La Maison est un livre inédit : un recueil de soixante recettes et anecdotes qui lèvent le voile sur l'intimité culinaire de grands chefs à travers la France.
Comme un menu dégustation découvert à l'aveugle, impossible de deviner les secrets que les chefs vont nous dévoiler : leur petit commis en culotte courte, le vieux vinyle qui tourne en boucle, l'ustensile indispensable ou le tablier fétiche déniché à l'étranger.
Paru le : 25/06/2020
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Victoire Loup
Éditeur(s) :
Human Humans
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Victor Picon - Directeur artistique : Mégane Arderighi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9789083109206
Reliure : Relié
Pages : 172
Poids: 0 g
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