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250 champignons de France : les reconnaître & les cuisiner !

250 champignons de France : les reconnaître & les cuisiner !

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Résumé

Présentation des champignons les plus répandus en France. Les fiches détaillent le biotope, l'époque de cueillette, la comestibilité, l'intérêt gustatif et les confusions possibles. Avec cinquante recettes et des tableaux pour distinguer les espèces comestibles de celles toxiques. ©Electre 2024

L'indispensable de la cueillette

Les reconnaître

  • Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, milieux de prédilection, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !
  • Plus de 300 photos grand format pour une identification précise.
  • Des tableaux de confusion illustrés pour comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.
  • Un glossaire pour comprendre les termes de mycologie.
  • Une présentation claire où les informations essentielles sont immédiatement accessibles.
  • Un format pratique à emmener avec soi en cueillette.

Les cuisiner

  • Des recettes illustrées pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques aux plus originales.
  • Tous les conseils pour préparer et conserver les champignons.

Fiche Technique

Paru le : 12/08/2021

Thématique : Végétaux Guides et Albums Champignons

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Suzac éditions

Collection(s) : Les guides nature

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-490795-22-2

EAN13 : 9782490795222

Reliure : Broché

Pages : 288

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm


Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 368 g