Les origines de la littérature gastronomique à partir d'une étude des premières recettes de cuisine, prescriptions de table et fictions alimentaires, au Moyen Age. L'auteure croise les approches historiques, sociologiques, littéraires et comparatistes et montre que ce genre, en associant mets et mots, est constitutif de l'identité française. ©Electre 2024
Cet essai est une hypothèse. Celle de la naissance d'une gastrono(r)mie. Elle part d'un constat : à partir du XIIIe siècle, les livres de cuisine et les livres de fiction « explosent » (B. Laurioux). À l'inverse, les fictions se passionnent pour l'alimentation. Il s'agit dans cet essai de comprendre comment, par la littérarisation des livres de cuisine et par la technique culinaire des textes de fiction, se constitue progressivement un nouveau genre : la littérature gastronomique. Personnage, destinataire et prescriptrice, la femme est au centre de son dispositif textuel. C'est elle qui fournit l'argumentaire descriptif, normatif ou satirique de cette nouvelle littérature de bouche qui interroge, par la chair, la chère. Entre ordre et désordre, gula et luxuria, elle offre aux auteurs une nouvelle voix pour explorer les possibles textuels et définir l'essence de cette littérature gastronomique : le goût des mets et des mots.
Paru le : 28/05/2021
Thématique : Essais et théories - Dictionnaire Essais sur littérature antique et Moyen-âge
Auteur(s) : Auteur : Nelly Labère
Éditeur(s) :
H. Champion
Collection(s) : Bibliothèque du XVe siècle
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7453-5537-9
EAN13 : 9782745355379
Reliure : Broché
Pages : 390
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 1001 g
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