Les études réunies décrivent, à partir de l'expérience limousine, les réalités agronomiques et économiques de la production de pommes. Après avoir rappelé les mythes et symboles rattachés à ce fruit, les contributeurs retracent les nécessités techniques, logistiques et commerciales qu'il a fallu mettre en place pour atteindre et satisfaire le consommateur. ©Electre 2024
La pomme que l'on mange, crue, cuite, n'est pas qu'une pomme : elle déclenche une très large palette d'imaginaires, ressuscite, derrière sa rondeur rassurante, des personnages oubliés. Elle est la pomme qu'Ève croque, celle que Guillaume Tell vise, celle que Newton voit tomber de l'arbre ; elle s'immisce aussi dans notre quotidien, sur la table de la cuisine ; elle s'affiche fièrement croquée sur notre téléphone ou notre ordinateur. Plus qu'un fruit, elle est un tout, qui raccroche l'humanité à son histoire, sa culture, ses mythes. Elle est un objet scientifique pour qui s'intéresse à ses qualités nutritives, un objet historique venu tout droit d'Asie, un fruit à la réputation parfois difficile à assumer.
Non, décidément, la pomme n'est pas qu'une pomme ! Cet ouvrage né du travail enthousiaste d'universitaires, issus de disciplines différentes, vous raconte pas à pas ce fruit pas si ordinaire que cela et qui participe pleinement à l'identité du Limousin.
Des mythologies à la structuration de la filière de production, en passant par les problématiques de consommation, le lecteur trouvera dans cet ouvrage pédagogique autant d'informations pour croquer la pomme, dans tous ces états.
Paru le : 09/09/2021
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
PULIM
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Cécile McLaughlin - Directeur de publication : Valentin Moulin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84287-818-4
EAN13 : 9782842878184
Reliure : Broché
Pages : 120
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.6 cm
Poids: 192 g
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