Dix lettres évoquant les mules, les mulets, leur généalogie et leurs croisements, leurs comportements ou encore les attelages. Elles sont accompagnées d'autant de recettes de cuisine traditionnelle des Pyrénées. ©Electre 2025
« Est-ce la fréquentation de Marquise puis Nénette, deux petites ânesses gasconnes du Jardin des plantes de Toulouse où ma mère m'amenait prendre l'air ?
Est-ce le contact, très direct, des seize mulets du 541e Groupe vétérinaire de Tarbes où j'effectuais mon service militaire ?
Toujours est-il que ces animaux aux longues oreilles, au regard tour à tour doux ou goguenard, m'ont fasciné de longue date.
Il était grand temps d'accorder de l'attention à ces étranges animaux.
Ma volonté -en chaussant les bottes de mon ami Éric Rousseaux, auteur de Mules et Mulets, ces animaux d exception - est de donner quelques tuyaux (et recettes) aux néo-aficionados. Plutôt que de me lancer dans un ouvrage didactique, la forme épistolaire m'a paru plus sympathique pour livrer quelques secrets... et plus appétissante.
Et le cocher flamand à qui s'adressent ces lettres, existe-t-il vraiment ? Oui, gagné ! Beaucoup de chair et d'os sur ce « Géant des Flandres » à poil roux. Instructeur d attelage de renommée internationale, directeur de haras, Emmanuel de Meulenaer a toujours élevé, dressé et utilisé des chevaux de toutes races. Je le remercie d'avoir joué le jeu du débutant qu'il n'est pas. Le connaissant un tantinet gourmand, j en profite pour lui suggérer dix recettes typiquement pyrénéennes.
L'illustrateur de mes lettres, c'est Bruno Gras (à gauche sur la photo), mon « voisin du dessus », puisqu'il habite le dernier village en amont de la vallée de l'Arize, au coeur des Pyrénées ariégeoises. »
Olivier Courthiade
Paru le : 06/07/2021
Thématique : Chevaux albums / récits
Auteur(s) : Auteur : Olivier Courthiade
Éditeur(s) :
le Pas d'oiseau
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Bruno Gras - Préfacier : Emile Brager
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917971-93-2
EAN13 : 9782917971932
Reliure : Broché
Pages : 119
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 364 g
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