Les fondateurs de la brasserie biologique gersoise Jean Brasse dévoilent leurs conseils, leurs recettes et leurs bonnes adresses pour s'initier au brassage et découvrir des initiatives autour de la bière artisanale. ©Electre 2024
Bien qu'incontournable des soirées conviviales, la bière peine encore à se faire une place parmi les symboles de notre art de vivre. Pour cause : en un siècle, l'industrialisation de la bière en a standardisé la production et grandement appauvri l'offre gustative. C'est pourtant un breuvage multimillénaire, qui prend racine dans des savoir-faire ancestraux et dans les terroirs du monde entier ! Depuis trente ans, on assiste heureusement au retour des artisans brasseurs, qui élaborent des bières de caractère en privilégiant des ingrédients de qualité et locaux. Parmi eux, Charlotte et Alexis Champoiseau vous invitent à découvrir la technique du brassage, et même à vous lancer dans l'aventure brassicole, en vous livrant secrets de fabrication, conseils, recettes et bonnes adresses.
À l'échelle de sa cuisine ou de sa région, il est possible de produire et de boire sa bière autrement. Ce guide propose les clés pour redonner goût et sens aux soirées passées à refaire le monde autour d'une pinte !
Paru le : 13/10/2021
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Auteur : Charlotte Champoiseau Auteur : Alexis Champoiseau
Éditeur(s) :
Actes Sud
Collection(s) : Je passe à l'acte
Contributeur(s) : Collaborateur : Claire Sejournet - Illustrateur : Emmanuelle Teyras
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-330-15649-7
EAN13 : 9782330156497
Reliure : Broché
Pages : 60
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 144 g
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