Présentation de l'initiative de l'association Mont'Plateau à Montmorillon dans la Vienne. L'organisation fait le lien entre les chercheurs, les institutions, les animateurs associatifs, les éleveurs, les maraîchers, les chefs cuisiniers ainsi que les épiciers pour proposer une alimentation saine, produite dans le respect de l'environnement et favorisant les relations sociales et culturelles. ©Electre 2024
Le Goût d'un Territoire
Un futur durable et solidaire dans nos assiettes
La clé de lecture de ce livre est dans son titre. Parce que si le mot « goût » évoque un aliment savoureux, qui satisfait notre palais, il est évident que le goût n'est pas seulement une affaire de saveur en bouche, mais qu'il est aussi - et peut-être surtout -, le fruit d'une interaction continue avec l'environnement. Précisément avec le territoire, et avec tous les éléments qui le composent. (...)
J'espère que ce livre sera un instrument de fierté et de reconnaissance non seulement pour les personnes qui y figurent, mais aussi pour la communauté des individus qui s'attachent à une transformation du tissu économique et social dans un sens plus humain, écologique et respectueux de la biodiversité. Une transformation où l'on éduque le goût et l'attention de tous à la bonne nourriture, aux personnes qui la cultivent et aux lieux où elle est produite. Avec la conscience que l'alimentation et l'avenir des territoires s'inscrivent dans un même discours, qui a pour objectif de créer des conditions de vie harmonieuses pour les personnes et pour l'environnement qui les accueille.
Carlo Petrini, Slow food
Paru le : 05/11/2021
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
La Nouvelle Escampette éditions
Collection(s) : Saveurs & territoires
Contributeur(s) : Préfacier : Carlo Petrini - Préfacier : Régis Marcon
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35608-115-5
EAN13 : 9782356081155
Reliure : Broché
Pages : 183
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 522 g
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