A travers l'histoire de la famille Ponsot et de la fondation de son domaine viticole à Morey-Saint-Denis, en Côte-d'Or, l'auteure dépeint l'évolution des techniques et des connaissances de la vigne et du vin en Bourgogne. Des archives familiales illustrent cette histoire des crus bourguignons. ©Electre 2024
From vine to wine
150 years of history in the vines of Domaine Ponsot
Inspired by the microhistory trend, this book sets out to illustrate how 150 years of a unique history of a family of winegrowers is embedded in-and contributes to the larger history of Burgundy Crus.
We will explore how techniques and the knowledge of 'vine and wine' have evolved between 1872 and 2022, providing a better understanding of the issues relating to appellations and the notion of terroir.
We will see how a climat winegrower worked In the past, how he works today and how he works for the future and we will observe that sometimes 'everything must change in order for everything to remain the same'.
Paru le : 17/06/2022
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Rose-Marie Ponsot
Éditeur(s) :
Faton
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Guillaume Grillon - Préfacier : William Kelley
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87844-326-4
EAN13 : 9782878443264
Reliure : Relié
Pages : 127
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 28.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 792 g
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