L'histoire de la gastronomie en Bourgogne est présentée. Les auteurs évoquent l'organisation d'un repas chez les ducs ou chez les paysans, la vie dans les auberges, la chasse et la pêche au Moyen Age, les foires et les banquets, entre autres. ©Electre 2024
En Bourgogne on garde toujours le meilleur pour la faim !
Loin d'un livre de recettes d'un grand chef, cet ouvrage s'adresse à tous les amoureux de la cuisine en Bourgogne. Auteurs et illustrateurs vous ont concocté à leur manière les petits plats qui ont contribué à notre histoire commune, passée en grande partie, il faut l'avouer, à boire et à manger.
Sur fond de souvenirs d'enfance ou de rires échangés autour d'une bouteille de bourgogne, dans les effluves d'un plat en sauce (au vin !), ils ont remonté le temps, des banquets gaulois aux banquets républicains, des moines cisterciens aux végans actuels, du temps des ducs au temps de guerre, avant de vous inviter à une balade gourmande entre vignes et forêts, villes et campagne, Morvan et route des vins, pour vous mettre en appétit.
Une autre façon de goûter à ce qui fait le charme aujourd'hui encore de ces 4 départements (5 avec le Morvan, qui reste une terre à part) qui composent la Bourgogne.
Un guide (im)pertinent à travers les produits, au fil de leur histoire, clin d'oeil à l'évolution des goûts et des techniques dans une région où le boire et le manger sont de toutes les discussions, à table et même en dehors.
Paru le : 22/11/2022
Thématique : Histoire des régions de France
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Z'est éditions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Gérard Bouchu - Illustrateur : Didier Bontemps
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-491553-17-3
EAN13 : 9782491553173
Reliure : Broché
Pages : 175
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 584 g
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