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L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel

L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel

Auteur : Bénédicte Rullier

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Résumé

Comprendre le processus de la digestion et en quoi se nourrir est une fonction vitale : description de la façon dont se manifestent les troubles dus à un régime déséquilibré et présentation des bases d'une alimentation saine, actualisation sur les oméga 3 et 6, les programmes nutritionnels (PNNS), les apports nutritionnels, la grippe aviaire ou l'obésité. ©Electre 2024

L'hygiène alimentaire

Retenir l'essentiel

  • Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
  • Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
  • Réussissez vos études supérieures et vos examens !

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :

  • l'appareil digestif et le processus de la digestion ;
  • les bases de l'alimentation et de la nutrition ;
  • les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;
  • les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;
  • les modes et comportements alimentaires.

Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours.

  • Étudiants préparant un diplôme dans le domaine médical ou paramédical (IFSI, IFAS).
  • Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.
  • Les professionnels de la santé.

Fiche Technique

Paru le : 06/07/2023

Thématique : Diététique - Alimentation

Auteur(s) : Auteur : Bénédicte Rullier

Éditeur(s) : Nathan

Collection(s) : Repères pratiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-09-502261-7

EAN13 : 9782095022617

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm


Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 228 g