Des recettes de pâtisseries inspirées par l'institution lilloise Méert : financiers, Victoria cake, frangipane au jasmin, tarte passion meringuée, profiteroles tonka, etc. Avec des informations sur le savoir-faire et des anecdotes. ©Electre 2024
Chroniqueuse culinaire « révérée en Belgique » comme la définit sa soeur Amélie, Juliette Nothomb s'essaie autant dans cet ouvrage à dire sa rencontre avec l'institution lilloise qu'à bousculer un genre, le livre de pâtisserie. Par une approche documentée du savoir-faire pâtissier, dans une plume alerte et un style savoureux, les recettes de Juliette inspirées directement par l'univers de Méert combinent créativité gourmande et élégance élaborée. Financiers, Victoria Cake, Frangipane au jasmin ou Tarte passion meringuée avoisinent les plus exotiques Maracujana ou Profiteroles tonka. Ficelles techniques, anecdotes, références littéraires et considérations existentielles se déploient à profusion : pour le plaisir, pour tous les goûts et pour la réalisation des rêves enfouis de carrière pâtissière. Enrichi des dessins originaux témoignant du long compagnonnage entre le dessinateur Pierre Le-Tan et la Maison Méert, l'ouvrage se déguste aussi avec les yeux ; emportant le lecteur dans une féérie visuelle qui égale ici la magie des mots.
Paru le : 01/12/2023
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Juliette Nothomb
Éditeur(s) :
Invenit
Héritage architectural
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Pierre Le-Tan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37680-109-2
EAN13 : 9782376801092
Reliure : Relié
Pages : 115
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 474 g
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