Des recettes végétariennes pour mettre en valeur les légumes et les plantes aromatiques au fil des saisons : carpaccio de courgettes jaunes à l'ail noir, tartare de légumes à la crème d'avocat, pavé d'épinards au gorgonzola, soufflé de courge, raclette vendéenne aux légumes racines, mousse de café à la violette, tarte aux pêches, entre autres. ©Electre 2025
Mon côté végé
Quel plaisir de savourer quotidiennement les délices d'un jardin généreux au creux de notre assiette ! Que le marli de celle-ci soit parsemé de pétales de fleurs, de persil ou d'autres plantes aromatiques, manger « végé », c'est s'éveiller à la richesse des couleurs, des parfums et des saveurs. Pour moi, cela ne rime pas avec privation ou insatisfaction. Au contraire, si l'assiette et son contenu sont légers et colorés, cela ne signifie pas qu'ils sont trop frugaux ; il y a des protéines, des oligo-éléments, une multitude de vitamines et d'autres trésors dans toutes ces merveilles que Dame Nature nous offre généreusement.
Le plaisir réside également dans la rencontre avec les producteurs locaux, seul ou en famille, pour comprendre et apprendre de leur travail et de leur quotidien. C'est l'occasion d'échanger et de communiquer. Ensuite, il y a les cueillettes, les balades en forêt en fredonnant une ballade bucolique, laissant ressurgir des souvenirs d'enfance ou de premières amours.
Manger « végé », c'est déguster les quatre saisons à pleines dents, cueillir une fleur, glaner un champignon, une nèfle ou une corme. C'est découvrir le jasmin d'hiver, le chèvrefeuille d'hiver et le nombril de Neptune.
Je vous souhaite donc, au fil de ces recettes, une magnifique promenade gustative !
Paru le : 24/05/2023
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Michel Pelé
Éditeur(s) :
Editions Vent-des-lettres
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-493320-39-1
EAN13 : 9782493320391
Reliure : Broché
Pages : 222
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 420 g
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