Soixante recettes végétariennes sucrées et salées à préparer selon les principes de la cuisson passive, ou inertie thermique. Avec des conseils pour fabriquer sa marmite norvégienne. ©Electre 2024
Une marmite norvégienne ? Mais qu'est-ce que c'est ?
Pas exactement une marmite. Et pas spécialement norvégienne !
L'expression désigne tout simplement un mode de cuisson écolo. Il consiste à enfouir un faitout bien chaud dans un isolant afin que la cuisson se poursuive en douceur pendant des heures.
Quel isolant ? N'importe quoi ! Une simple couverture roulée en boule dans un carton ou dans un panier fait très bien l'affaire. Et ça marche ? Oui, étonnamment bien ! Pour faire une ratatouille ou un curry, par exemple, on fait bouillir cinq minutes, on met le plat dans l'isolant, on l'oublie une heure ou deux, voire plus, et hop ! c'est tout chaud pour le repas. Mais vraiment chaud, pas tiède, promis ! Le résultat ? Non seulement des économies d'énergie, mais une saveur bien meilleure, en cuisson douce, et une autre façon d'organiser sa journée.
60 recettes végétariennes pour la cuisine du quotidien, la plupart sur le principe « one pot », qui permet de tout cuire dans le même plat (même les pâtes), avec des surprises, comme la recette du pain de mie ou des yaourts maison... juste dans la chaleur des coussins. C'est magique !
Paru le : 05/10/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Raphaële Vidaling
Éditeur(s) :
Tana
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-301-0512-4
EAN13 : 9791030105124
Reliure : Broché
Pages : 175
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 512 g
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