L'artiste a consigné et illustré les recettes de sa mère, Liliane. D'origine chinoise, élevée dans un milieu cosmopolite au Cambodge, cette dernière n'a eu de cesse de traquer les saveurs de son enfance. Résultat de ses pérégrinations géographiques et d'une longue transmission, l'ouvrage propose 70 recettes traditionnelles inspirées par un mélange de saveurs asiatiques. ©Electre 2024
Au bonheur
Recettes d'une enfance au Cambodge
C'est l'histoire d'une petite fille qui, chaque jour après l'école, file dans le restaurant de ses parents, Au Bonheur. Elle y fait ses devoirs, y dîne, et, poussée par l'ennui, commence à y dessiner.
Devenue une artiste reconnue, elle décide de consigner et de dessiner les recettes de sa mère, Liliane. Élevée dans un milieu cosmopolite, cette dernière a grandi au Cambodge, qu'elle a fui lorsque les Khmers rouges sont entrés dans Phnom Penh.
Elle n'a eu de cesse, depuis, de chercher à reproduire les saveurs de son enfance, demandant à tel chef le secret de son lôc lac, à telle tante celui de son phô.
Ce livre est le précipité de cette longue transmission et de ces pérégrinations géographiques. Il est né du désir farouche de transmettre un savoir-faire familial et traditionnel : la recherche de la saveur juste, les bons gestes et les bonnes pratiques.
Paru le : 09/11/2023
Thématique : Cuisine Asie
Auteur(s) : Auteur : Liliane Téa Auteur : Christelle Téa
Éditeur(s) :
Premier Parallèle
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-85061-202-2
EAN13 : 9782850612022
Reliure : Relié
Pages : 186
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 844 g
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