Inventaire des produits typiques d'Auvergne accompagné de nombreuses recettes pour découvrir le terroir auvergnat : truffade, pompe aux pommes, croûte aux champignons, pachade auvergnate, aligot, entre autres. ©Electre 2025
Cuisine d'Auvergne
Recettes & petit inventaire des produits de chez nous
En matière de recettes, de spécialités, de mets typiquement locaux, l'Auvergne n'est certainement pas la moins bien pourvue des provinces françaises : tripoux, falette, pansette, potée, chou farci, truffade, patia, bourriol, millard, piquenchâgne... et tant d'autres !
Nos grands-mères ne devaient pas avoir de mal à concocter un menu typiquement auvergnat pour les repas du dimanche. D'autant plus que l'Auvergne est une belle région d'élevage, de l'agneau du bourbonnais au fin gras du Mézenc, en passant par l'Aubrac et la salers dans le Cantal.
Dans ce livre, vous retrouverez les recettes qui font de l'Auvergne une terre de gastronomie, des plus traditionnelles à celles adoptées par les familles auvergnates. L'occasion, également, d'en apprendre davantage sur les spécialités locales. Une belle manière - gourmande ! - de redécouvrir nos produits et plats du terroir et de revivre la cuisine de nos grands-mères, celle de notre enfance... »
Paru le : 26/04/2024
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Editions Sutton
Montagne
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8138-1998-7
EAN13 : 9782813819987
Reliure : Relié
Pages : 151
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 358 g
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