80 recettes et plus de cent fiches pour découvrir puis cuisiner les produits issus de la forêt alimentaire : fruits, fleurs, feuilles, racines, tubercules ou encore graines. ©Electre 2025
Cuisiner le jardin-forêt
Par la diversité des productions qu'ils permettent d'obtenir, les jardins-forêts apportent une réponse remarquable aux enjeux alimentaires actuels à l'échelle d'un jardin, d'un village, d'un paysage, d'un quartier.
Fidèles au travail pionnier de la Forêt gourmande en faveur de la reforestation nourricière, Fabrice Desjours et Claire Mauquié vous entraînent dans une formidable aventure culinaire : celle de la cuisine des « forestibles », ces surprenants produits issus de tous les étages de la forêt alimentaire.
De l'entrée au dessert, en passant par les boissons, les 80 recettes inédites de ce livre mettent à l'honneur plus de 100 ressources comestibles sauvages, inconnues ou rares sous toutes les formes. Fruits, fleurs, feuilles, racines, tubercules et graines permettent de manger simplement, autrement, plaisamment, prouvant s'il le fallait que la nourriture de forêt jardinée est un nouveau continent gustatif à explorer.
Couleurs, senteurs, saveurs fleurissent alors par milliers, inspirées des cuisines du monde, apportant joie et satiété. La gourmandise en deviendrait presque une vertu, protégeant le vivant en ravissant le palais !
Tout sur la cuisine des forestibles !
Paru le : 07/04/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Fabrice Desjours Auteur : Claire Mauquié
Éditeur(s) :
Ed. de Terran
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35981-197-1
EAN13 : 9782359811971
Reliure : Broché
Pages : 288
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 616 g
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