Cuisinière autodidacte, l'auteure propose ses propres recettes, inspirées par la cuisine juive tunisienne qu'elle a modernisée et simplifiée. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Ce livre dévoile en 100 recettes les trésors d'une cuisine juive tunisienne, simplifiée, allégée, qui sait valoriser les légumes et faire chanter les épices et l'huile d'olive.

Jacqueline Bismuth a fait de la cuisine l'art d'aimer et du couscous un vecteur de passion. Manger, chez elle, relève de l'initiation. Cela commence par les flleurs, les herbes et fruits de son jardin. Quand surgit sur la table son couscous, plus rien ne compte que les saveurs inédites de son torchi de navets à la bigarade et de sa makbouba de feu et de sang. Par Jacqueline, la cuisine juive tunisienne existe, et pour longtemps.

Fiche Technique

Paru le : 06/06/2025

Thématique : Cuisine Afrique

Auteur(s) : Auteur : Jacqueline Bismuth

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Céline Anaya Gautier - Directeur de publication : Sylvie Désormière

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-401-2423-8

EAN13 : 9791040124238

Reliure : Relié

Pages : 256

Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 992 g