Une analyse interdisciplinaire, entre sociologie et droit, de l'impact des évolutions digitales sur les modes de consommation et d'alimentation. Les contributeurs s'intéressent au rôle des différents supports numériques dans l'achat de produits en ligne ou encore la promotion d'une alimentation saine et locale, révélant les problématiques en jeu dans les transitions numérique et alimentaire. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Numérique, alimentation et proximité

Tout un chacun, mangeur et consommateur, doit faire face à une multiplication de supports numériques dédiés à l'information et à l'achat de produits alimentaires en ligne. Cette digitalisation génère de nouvelles façons de se nourrir, de percevoir la qualité des aliments et construit de nouveaux rapports à son territoire. Reste alors à savoir si le numérique participe à la promotion d'une alimentation saine, locale et durable. Comment évaluer les initiatives entreprises par les agriculteurs, les entrepreneurs du numérique ou les collectifs d'acteurs qu'ils côtoient ? Comment les consommateurs perçoivent-ils et se saisissent-ils de ces nouveaux dispositifs ? Issue d'une démarche inédite en sciences participatives avec les acteurs du Bas-Rhin, cette recherche donne des éléments de réponses et de réflexions en mobilisant la sociologie et le droit. Il dévoile la complexité des liens entre transition numérique et transition alimentaire.

Fiche Technique

Paru le : 05/06/2025

Thématique : Sociologie de la famille et des générations

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Presses universitaires de Rennes

Collection(s) : Espace et territoires

Contributeur(s) : Directeur de publication : Jan Smolinski - Directeur de publication : Quentin Chancé - Directeur de publication : Elisabeth Lambert

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7535-9849-2

EAN13 : 9782753598492

Reliure : Broché

Pages : 163

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 290 g