De l'entrée au dessert, le chef provençal présente des recettes mettant à l'honneur la tomate : focaccia aux tomates, salade niçoise, soupe de tomates, pizza napolitaine, brouillade, beignets de torino, ratatouille, tian de fenouil aux tomates, tatin de tomates au miel, confitures, conserves, entre autres. ©Electre 2025
Un fada de tomates en Provence
La tomate, un incontournable du Sud, est appréciée par presque tout le monde. Gui Gedda, grand maître de la cuisine provençale, a longtemps rêvé de lui consacrer un livre.
Ce projet n'avait jamais abouti... jusqu'à aujourd'hui ! Le résultat : un ouvrage complet qui explore les différentes étapes d'un repas classique (entrées, plats, desserts) avec la tomate comme fil conducteur. Page après page, un voyage gustatif se déroule avec des recettes allant des plus traditionnelles aux plus surprenantes, pour le plus grand plaisir des cuisinières et cuisiniers en herbe ou confirmés.
À vos fourneaux !
Paru le : 22/04/2025
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gui Gedda
Éditeur(s) :
Presses du Midi
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8127-1542-6
EAN13 : 9782812715426
Reliure : Broché
Pages : 154
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 260 g
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