Une approche par les droits humains des systèmes d'approvisionnement alimentaire, dans un contexte de changement climatique et de perte de la biodiversité, parallèlement à une augmentation de la sous-alimentation et de la malnutrition. Les auteurs éclairent les responsabilités du système agroindustriel tout en soulignant le potentiel du droit à une alimentation saine et durable. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Droit et systèmes alimentaires

Sains et durables

État des lieux et perspectives de transformation

La contribution massive des systèmes d'approvisionnement alimentaire et de la consommation de denrées au changement climatique et à la perte accélérée de la biodiversité, parallèlement à une augmentation de la prévalence de la sous-alimentation et de la malnutrition, conduisent plus que jamais à une mise à l'examen critique des systèmes alimentaires agro-industriels dominants. Quel rôle le droit a-t-il joué dans la formation de ces systèmes et quelle pourrait être sa contribution aux fins de leur transformation profonde au service des enjeux de santé, de nutrition et de durabilité ?

Procédant du rôle fondamental et unique de l'alimentation dans la vie humaine, cet ouvrage défend une approche par les droits humains qui affronte par ailleurs directement les enjeux pluriels de responsabilités. En plus d'un examen rigoureux des évolutions déjà en cours dans certaines branches du droit - depuis la terre à la fourchette - l'ouvrage montre surtout le potentiel transformateur et intégratif du droit à une alimentation saine et durable.

Fiche Technique

Paru le : 28/08/2025

Thématique : Grands thèmes droit public

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : UGA éditions

Collection(s) : Ecotopiques

Contributeur(s) : Directeur de publication : Fabien Girard - Directeur de publication : Elisabeth Lambert

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37747-538-4

EAN13 : 9782377475384

Reliure : Broché

Pages : 553

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 3.6 cm

Poids: 775 g