Panorama illustré des fromages français avec des informations sur leur fabrication et leurs appellations, des spécialités culinaires expliquées et des conseils pour accorder vins et fromages. Prix de l'académie nationale de cuisine 2015, catégorie fromages. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Notre pays possède une fabuleuse diversité de fromages avec près de quatre cents variétés qui sont autant de saveurs et de découvertes.

Qui ne connaît pas le camembert, le comté, le bleu d'Auvergne ou le crottin de Chavignol ?

Cet atlas vous aidera à situer et à mieux connaître nos fromages, en particulier les quarante-six fromages d'appellation d'origine protégée (AOP) et les neuf fromages d'indication géographique protégée (IGP).

Cinquante-six cartes permettent de visualiser ce patchwork fromager exceptionnel.

À vous maintenant de plonger dans cette France fromagère, une France gourmande, comme on l'aime !

Fiche Technique

Paru le : 22/08/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Patrick Mérienne

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Atlas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7373-9224-5

EAN13 : 9782737392245

Reliure : Broché

Pages : 63

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm

Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 270 g