48 recettes traditionnelles de la cuisine normande, parfois revisitées : omelette de la mère Poulard, harengs à la dieppoise, tripes à la mode de Caen, pintade au cidre, camembert à la braise, pommes au four, entre autres. ©Electre 2025
La Normandie gourmande en 48 recettes
Avec ses herbages et ses pommiers, la Normandie recèle des trésors à portée de papilles grâce à son célèbre terroir aussi ouvert sur la mer. La tarte aux pommes, l'omelette flambée et la pintade au cidre cousinent bien volontiers avec les coquilles Saint-Jacques et la sole dieppoise. « Il n'y a pas que de la pomme », disait-on dans un film célèbre, on pourrait ajouter la même chose pour la crème et le beurre !
Quand on a une grand-mère normande et un grand-père bouilleur de cru comme l'autrice, on apprend très jeune à cueillir les bonnes herbes du jardin, gauler les pommes, plumer la volaille, chercher des Saint-Jacques au marché, se faire une tartine de neufchâtel ou se « tordre la goule » pour une cuillère de teurgoule très chaude...
Ainsi, Marie-Laure Peretti vous ouvre l'album des recettes familiales pour découvrir les must de la cuisine normande, parfois avec un zeste de fantaisie.
Un seul objectif, vous donner des idées, des envies, de l'entrée au dessert !
Paru le : 30/04/2025
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Marie-Laure Peretti
Éditeur(s) :
OREP
Collection(s) : RecetteS
Contributeur(s) : Photographe : Christophe Bricot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8151-0869-0
EAN13 : 9782815108690
Reliure : Broché
Pages : 40
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.3 cm
Poids: 175 g
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