En se fondant sur les sources de l'histoire pharaonique et sur les recherches ethnologiques les plus récentes, l'égyptologue imagine les plats consommés par les Egyptiens de l'Antiquité, qu'il s'agisse des souverains et de leur entourage ou du petit peuple. Une trentaine de recettes, composées avec des ingrédients présents à l'époque, complètent le propos. ©Electre 2025

Quatrième de couverture

Cuisine et saveurs de l'Égypte ancienne

Les sources nous informent sur la préparation des denrées essentielles et sur la mentalité qui préside à la réalisation des plats. Or, en l'absence de véritables recettes, au mieux peut-on tenter d'imaginer les modes de cuisson privilégiés et les proportions des ingrédients utilisés.

Fortement documenté et illustré, cet ouvrage propose de découvrir ce qui figure sur la table de l'Égyptien de l'Antiquité : pain et gâteaux, viandes et poissons, fruits et légumes, corps gras, sucres et épices, boissons légères ou alcoolisées... Le tout illustré par un exemple concret : que nous apprennent les papyrus de la mer Rouge, découverts en 2013, sur l'alimentation des ouvriers qui ont participé à la construction de la pyramide de Cheops ?

Enfin, une trentaine de recettes simples, restituées d'après toutes ces données, offrent au lecteur la possibilité de manger, banqueter et s'enivrer à la manière des pharaons !

Fiche Technique

Paru le : 08/10/2025

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Pierre Tallet

Éditeur(s) : Actes Sud

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-330-21406-7

EAN13 : 9782330214067

Reliure : Relié

Pages : 186

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm

Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 698 g