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Le chant du pain : petit traité de l'art boulanger

Auteur : Paul Magnette


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Résumé

Une méthode de confection du pain, depuis la préparation du levain ou de la levure jusqu'à la sortie du four, avec la présentation des gestes et des techniques d'artisans reconnus. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2025

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Paul Magnette

Éditeur(s) : Mardaga

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Jean-Pierre Gabriel - Préfacier : Alain Coumont - Préfacier : Roland Feuillas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8047-3559-3

EAN13 : 9782804735593

Reliure : Broché

Pages : 205

Hauteur: 20.0 cm / Largeur 14.0 cm


Poids: 0 g