Résumé
Présentation d'une sélection de 111 fromages de France méconnus, rares ou atypiques, entre anecdotes et savoir-faire : l'artisou, le bleu de Laqueuille, le brie noir, le clon, la palouse des Aravis, entre autres. ©Electre 2026
Quatrième de couverture
Quel est le seul fromage à avoir voyagé dans l'espace ? Où peut-on manger un brin d'amour ? Pourquoi un fromage a-t-il fait l'objet d'un embargo aux Etats-Unis ? Et comment fête-t-on l'Epiphanie avec un fromage ?
Entre anecdotes loufoques et savoir-faire passionnants, découvrez une sélection pointue de fromages méconnus, qui démontre toute l'inventivité des producteurs français.
Un livre qui met l'eau à la bouche
« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? » Cette célèbre phrase attribuée au général de Gaulle est bien loin de la réalité ! En France, les fromages sont innombrables : d'abord parce que les recettes sont en perpétuelle évolution, et surtout parce que la créativité des producteurs n'a pas de limites !
Ce guide a cherché à rendre hommage à ce savoir-faire en proposant une sélection des fromages les plus rares et atypiques du territoire, des sommets des Pyrénées aux grottes volcaniques de l'Auvergne, en passant par l'océan Atlantique, le maquis corse ou la région parisienne. Du fromage le plus odorant au monde à celui qui pouvait vous faire condamner pour atteinte à la Révolution, découvrez des fromages dont vous n'avez probablement jamais entendu parler... et surtout leur histoire !
Passionné ou novice, vous apprendrez au fil de ces pages des secrets de fabrication et des anecdotes invraisemblables sur cet incontournable de la gastronomie française. Un guide à consommer sans modération !
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